Un chou frais doit avoir de belles feuilles extérieures, rigide et sans taches, et le cœur doit être ferme.

Après avoir disposés les haricots secs dans un saladier rempli d’eau, éliminez ceux qui flottent en surface, car ils ont été abîmés par des insectes ou des champignons.

Pour vous assurer de la fraîcheur des haricots verts que l’on vous propose, assurez vous que lorsque vous le pliez, il se casse d’un coup sec au lieu de plier.

Pour peler des tomates facilement, il suffit de les plonger 1 minute dans l’eau bouillante, la peau se décollera presque toute seule.

Pour une cuisson bien homogène, efforcez-vous d’avoir des légumes, ou de faire des morceaux de forme et de taille identiques.
Pour faire mûrir vos fruits et légumes plus rapidement, disposer les avec une pomme dans un sac en papier à température tempérée.