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Servir :
Bien chaud avec des légumes
marinés, une sauce tomate, et un verre de Chinon
rouge.
Conseils :
Veillez à ce que le
porc soit suffisamment cuit.
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Variations :
Changez les épices,
et essayez avec du veau. |
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Mignons de porc panés aux épices
Pour 6 personnes
Ingrédients : 800g de filet
mignon de porc, 4 jaunes d’œuf, 100g de farine,
200g de chapelure, 2 bonnes cuillères à soupe
de mélange 4 épices, 2 cuillères à
soupe de graines de sésame, huile de friture, sel et
poivre.
Coupez le filet mignon en médaillons
de 1 à 1,5 cm d’épaisseur, salez et
poivrez.
Battez les jaunes d’œuf
avec une pincé de sel dans un bol.
Mélangez la chapelure avec
les 4 épices et les graines de sésame dans
un autre bol.
Disposez la farine dans un dernier
bol.
Faites chauffer votre huile de friture.
Passez les médaillons dans
la farine, en les secouant pour ôter le surplus, puis
dans le jaune d’œuf, et enfin dans la chapelure.
Faites frire les médaillons
quelques minutes dans l’huile puis réservez
sur du papier absorbant.
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