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Servir :
A déguster bien grillé
avec un verre de muscat ou de coteau du layon.
Conseils :
Evitez « d’oublier
» la marinade trop longtemps, elle risquerait
de fermenter.
Attention de ne pas faire brûler la courgette.
Ne salez pas trop la marinade, la sauce soja l’est
déjà beaucoup.
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Variations :
Encore meilleur au barbecue.
Vous pouvez aussi rouler les brochettes dans des graines
de sésame grillées avant cuisson. |
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Brochettes de poulet mariné
Pour 4 personnes
Ingrédients : 4 blancs de
poulet, 2 courgettes, 10 cl de sauce soja, 2 cuillères
à soupe de vinaigre de cidre, le jus d’un demi
citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 gousses
d’ail écrasées, 1 cuillère à
soupe de poudre de curry, 2 cuillères à soupe
d’huile d’olive, poivre.
Coupez les blancs de poulet en lanières
dans le sens de la longueur.
Mélanger bien, tous les autres
ingrédients sauf les courgettes, dans un saladier,
ajoutez le poulet, filmez et laissez mariner au réfrigérateur
environ 10 heures.
Préchauffez votre four à
250°.
Avec un épluche-légume,
faites des lanières de courgettes, et disposez en
une sur chaque morceau de poulet. Avec une pique à
brochette, enfilez chaque duo de lanières comme un
petit serpent.
Mettez au four pendant 15 minutes
en arrosant de marinade toute les 5 minutes.
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