Bien chaud, avec des légumes
grillés ou un taboulé, et un verre de
Tavel.
Conseils :
Vous pouvez mettre le persil
et la menthe avant la cuisson, mais veillez à
ce que les herbes ne brûlent pas. Si vous n’avez
pas de barbecue, utilisez le grill du four.
Variations :
Faites mariner la viande pendant
2 heures au frais dans le mélange d’huile
et d’épices.
Brochettes d’agneau à
la marocaine
Pour 4 personnes
Une bonne recette de brochettes
d’agneau savoureuse, simple, rapide et légèrement
épicée.
Ingrédients :800g d’épaule
d’agneau, 1 cuillère à soupe de paprika,
1 cuillère à café de cumin en poudre,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
quelques brins de persil plat, quelques feuilles de menthe
fraîche, sel et poivre.
Coupez la viande en gros dés,
et enfilez les sur des pics à brochette.
Mélangez l’huile avec
le paprika et le cumin, et badigeonnez en les brochettes,
salez et poivrez.
Faites les cuire sous toutes les
faces sur le barbecue pendant une dizaine de minutes.
Hachez le persil et la menthe,
et parsemez en les brochettes.
