Ne roulez pas les noix dans
les épices, pour pouvoir conserver la saveur des
Saint-Jacques.
Variations :
Utilisez du curry ou du ras
el nout en remplacement du colombo.
Poêlée de Saint-Jacques
aux épices
Pour 2 personnes
Ingrédients :10 noix de Saint-Jacques
fraîches ou décongelés, 1 cuillère
à soupe d’épices à colombo, 15g
de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile
d’olive.
Disposer les épices dans
une petite assiette.
Faites chauffer l’huile et
le beurre dans une poêle.
Trempez une face des noix dans
les épices.
Faites les revenir dans la poêle
1 à 2 minutes sur chaque face, en les arrosant avec
la graisse de cuisson. Elles doivent être bien colorée
et juste cuite au centre, la cuisson se terminera toute
seule.
