Servez directement dans l’assiette
car c’est assez fragile, et dégustez avec
un bon chablis.
Conseils :
Si vous préférez
le saumon mi-cuit, faite revenir les pommes de terre
à la poêle à feu moyen, avant
de les poser sur le saumon, et enfournez pour 10 minutes.
Variations :
Ajoutez des oignons râpés
ou des herbes aromatiques avec les pommes de terre.
Saumon en croûte de pommes de
terre
Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 pavés
de saumon sans la peau, 1kg de pomme de terre, 100g de beurre,
sel et poivre.
Epluchez et râpez les pommes
de terres.
Préchauffez votre four à
180°.
Otez les arrêtes du saumon,
et placez les pavés sur une plaque anti-adhésive.
Salez et poivrez.
Entourez chaque pavé de saumon
d’une fine couche de pomme de terre râpé.
Salez et poivrez. Disposez des noix de beurre sur les pavés.
Enfournez pour 25 minutes.
Utilisez le reste de pommes en les
faisant revenir à la poêle dans le beurre pour
faire des pommes paillasson.
