Bar en croute de sel




	Servir : Dégustez le nature, en cassant la croûte devant vos convives, avec un grand Meursault. Conseils : Simplissime, utilisez un poisson d’une grande fraîcheur.

	Variations : Vous pouvez mélanger le sel avec du varech ou de l’estragon.

Ingrédients :1 bar de 800g ébardé et vidé par les ouies mais non écaillé, 2kg de gros sel de mer.

Préchauffez votre four à 240°C.

Dans un plat étalez une couche de sel. Ajoutez le bar par-dessus, et recouvrez entièrement de sel.

Enfournez pour 22 minutes. Et laissez reposer 10 minutes.

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