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Servir :
A déguster sans attendre,
avec un verre de chardonnay.
Conseils :
Ne salez pas trop, le parmesan
l’est déjà.
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Variations :
Baissez la température
à 150°, et laissez cuire plus longtemps,
le poisson sera plus moelleux. |
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Filets de merlu en croûte
Pour 4 personnes
Une recette simple à
réaliser au four.
Ingrédients : 4 filets de
merlu, 50g de parmesan, 50g de chapelure, 1 cuillère
à soupe de câpres au vinaigre, 3+1cuillères
à soupe d’huile d’olive, le jus d’un
citron, quelques feuilles d’estragon ciselé,
sel et poivre.
Préchauffez votre four à
180°.
Dans un plat allant au four, versez
le jus de citron, et les 3 cuillères à soupe
d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel
les filet de poisson, et disposez les dans le plat.
Mélangez la chapelure, les
câpres, le parmesan, l’estragon, et la dernière
cuillère à soupe d’huile d’olive.
Répartissez l’ensemble sur les filets de poisson.
Enfournez pour 17 minutes.
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