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Servir :
Bien chaud, avec un verre de
Gewurztraminer.
Conseils :
Jouez sur la maturité
du fromage pour obtenir un plat plus ou moins fort
en goût. Salez avec modération, le fromage
et le lard le sont déjà.
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Variations :
Ajoutez un peu de chapelure
pour ajoutez un peu de croustillant. |
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Tartiflette alsacienne
Pour 6 personnes
Le gratin star de l’hiver
change de région et de saveur.
Ingrédients : : 1, 2 kg de
pommes de terre, 300g de munster, 2 cuillères à
café de graines de cumin, 1 verre de vin blanc, 1 oignon,
30cl de crème fraîche, 150g de lardons, 1 grosse
noix de beurre, sel et poivre.
Epluchez les pommes de terre, coupez
les en gros cubes, rincez les et faites les cuire à
la vapeur.
Epluchez l’oignon et émincez
le finement. Faites le revenir dans une petite casserole dans
du beurre. Une fois l’oignon transparent, ajoutez les
lardons. Poursuivez la cuisson 1 minute, puis ajoutez le vin
blanc, baissez le feu, et laissez réduire. Réservez.
Préchauffez votre four à
180°.
Dans une casserole, faites chauffez
la crème à feu doux, et ajoutez le munster coupé
en lamelles. Remuez bien, jusqu’à ce que le fromage
soit fondu, et ajoutez le cumin. Poivrez et salez très
légèrement.
Disposez les pommes de terre dans
un plat allant au four, recouvrez avec les lardons et l’oignon,
puis versez la crème de munster.
Enfournez pour une douzaine de minutes,
jusqu’à ce le gratin soit bien doré.
Autre
recettes |
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