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Servir :
Chaud ou froid, avec une salade
verte, et un verre de vin rouge italien.
Conseils :
Vous n’aurez normalement
pas besoin de saler la tarte, le fromage l’est
déjà.
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Variations :
Ajoutez quelques herbes de
provences et des olives. |
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Tarte oignons gorgonzola
Une tarte salée où
se marient intimement la saveur crémeuse, légèrement
piquante et épicée du gorgonzola, avec celle légèrement sucrée
des oignons fondus.
Ingrédients : 1 rouleau de
pâte feuilletée, 300g de gorgonzola, 2 oignons,
4 œufs, 20cl de crème fraîche, 1 petite
cuillère à soupe de moutarde, 70g d’emmenthal
râpé , 1 cuillère à soupe de persil
ciselé, 2 cuillères à soupe d’huile
d’olive, sel et poivre.
Epluchez et coupez en rondelles fines
les oignons, salez les et faites les revenir dans l’huile
d’olive, sans coloration, et jusqu’à ce
qu’ils soient bien fondants. Une fois la cuisson terminée,
laissez les tiédir à température ambiante.
Faites préchauffer votre four
à 180°.
Dans un saladier, battez les œufs
avec la crème. Ajoutez le gorgonzola en l’écrasant
avec une fourchette, et en mélangeant l’ensemble
de manière homogène. Poivrez, et ajoutez les
oignons, la moutarde, et le persil.
Abaissez la pâte dans un moule
et faites la cuire à blanc pendant 12 minutes, avec
des haricots sur le fond.
Une fois la pâte cuite, ajoutez
la garniture, parsemez de fromage râpé, et remettez
la tarte au four pour une vingtaine de minutes.
Autre
recettes |
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