| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Servir :
A déguster chaud ou froid,
avec un verre de Côte de Provence blanc.
|
| |
|
| |
Variations :
Vous pouvez faire la même
recette avec seulement du boudin noir |
|
Parmentier aux 2 boudins
Ingrédients : 250 g de boudin
noir 250 gr de boudin blanc, 4 gros oignons, 1 kg de pommes
de terre, 20 cl de crème liquide, 140 g de beurre,
500 gr de pomme à cuire, 5 cuillères à
soupe de chapelure, sel, poivre, noix de muscade.
Faites cuire à l'eau les
pommes de terre 20 à 30 minutes en fonction de leur
taille. Epluchez-les et écrasez les en purée.
Incorporez la crème, 60g de beurre, sel, poivre et
muscade râpée.
Epluchez, videz et coupez les pommes
en morceaux. Réduisez-les en compote sur le feu avec
un fond d'eau et 20 g de beurre. Salez, poivrez.
Préchauffez votre four à
240°C.
Faites revenir 2 oignons hachés
dans 20 g de beurre et laissez dorer. Incorporez le boudin
noir sans la peau salez et poivrez puis faite chauffer 5mn.
Ecrasez l’ensemble à
la fourchette.
Faites de même avec le boudin
blanc mais passez le au mixeur à la fin.
Dans un plat à gratin, étalez
une moitié de purée, le hachis de boudin noir,
une couche de compote, puis le hachis de boudin blanc. Terminez
avec le reste de purée. Parsemez de chapelure. Arrosez
avec 20 g de beurre fondu
Enfournez 15 minutes à 260°
(th 9)
Autre
recettes |
| |
 |
|
|
| |
 |
|
|
|
