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Servir :
Chaud avec un verre de Crozes-Hermitage.
Conseils :
Vous pouvez faire cette préparation
à l’avance, et la faire réchauffer
facilement.
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Variations :
Remplacez le tofu par du poulet,
du bœuf ou de l’agneau. |
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Curry de légumes au tofu
Pour 4 personnes
Ingrédients : 300g de tofu,
1 gros oignon, 1 carotte moyenne, 2 petites courgettes, 100g
de lentilles cuites, 100g de petits pois, 1 gousse d’ail,
1 pot de pâte de curry, 25 cl de crème fraîche,
1 grosse noix de beurre, et du sel.
Lavez et épluchez la carotte,
coupez la en rondelles et faites la cuire dans l’eau
bouillante salée, jusqu’à ce qu’elle
soit « al dente ». Procédez de même
avec les courgettes, sans les éplucher. Faites cuir
aussi les petits pois.
Epluchez l’oignon et coupez
le en lamelles, épluchez la gousse d’ail et
écrasez la. Faîtes les suer dans une sauteuse
avec le beurre.
Coupez le tofu en petits cubes et
disposez le dans la sauteuse avec la carottes, les courgettes,
les lentilles, les petits pois, et la pâtes de curry.
Laissez mijoter 5 minutes, puis
ajoutez la crème, mélanger et ôtez du
feu.
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