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Dégustez la quiche tiède
avec une salade
Les lorrains et vosgiens vous dirons que la migaine*
de la quiche lorraine c'est uniquement des oeufs,
de la crème et du lard donc pas de fromage
rapé dans la "vrai" quiche Lorraine.
* migaine= appareil à crème prise en
patois lorrain
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Quiche Lorraine
Ingrédients :2 oeufs entier
et 2 jaunes d'oeuf, 20 cl de lait, 30 cl de crème liquide,
sel, poivre et noix de muscade, 200 g de lardon + 200 g d'emmental
rapé ou coupé en bâtonnet (optionnel),
1 rouleau de pâte brisée
Préchauffer le four à
180-200°
Abaissez la pâte
dans un moule, piquer le fond et faite cuire à blanc
10/15 mn
Faites blanchir
les lardons pendant 3 minutes dans une casserole d'eau
bouillante, puis égouttez-les
Dans un saladier, battez
les oeufs en omelette, ajouter la crème, le lait
et mélangez bien le tout .
Parsemez le fromage et les lardons
sur le fond de tarte
Verser le mélange aux
oeufs dessus, et enfournez pour 25-30 mn à
180°
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