| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Conseil
La difficulté réside
dans le fait que les rougets doivent moins cuire que
la tarte, on les ajoute donc en cour de cuisson.
|
| |
|
| |
Variations :
Vous pouvez utiliser quelques
poivrons, et remplacer les rougets par du thon ou des
sardines. |
|
Quiche de rougets à la méditerranéenne
Ingrédients :1 rouleau de
pâte feuilletée, 6 filets de rouget, 2 tomates,
2 gousses d’ail, 1 oignon, 2 petites courgettes, 50g
d’olives dénoyautées, 1 cuillère
à soupe d’herbes de Provence, 4 œufs, 2
cuillères à soupe de crème fraîche,
huile d’olive, sel et poivre.
Epluchez l’oignon, et coupez
le en rouelles fines. Faites le revenir avec une pincée
de sel dans de l’huile d’olive, jusqu’à
ce qu’il deviennent translucide. Ajoutez l’ail
épluché, dégermé et écrasé,
et les courgettes coupées en petits cubes. Une fois
les courgettes cuites, ôtez du feu et réservez
à température ambiante.
Préchauffez votre four à
180°.
Supprimez le pédoncule des
tomates, ébouillantez-les pendant 10 secondes, supprimez
la peau et les pépins, et coupez les en petits cubes.
Réservez. Coupez les olives en deux.
Battez les œufs avec la crème,
salez et poivrez, ajoutez les tomates, les olives, les herbes,
et les courgettes. Mélangez.
Abaissez la pâte dans un moule
à tarte, versez la garniture, et enfournez pour 15
minutes.
Sortez la tarte du four, et disposez
les rougets sur le dessus en appuyant un peu pour les faire
pénétrer.
Enfournez pour 10 minutes.
Autre
recettes |
| |
 |
|
|
| |
 |
|
|
|
