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Quiche aux poireaux gratinée
au surimi et à la mimolette
Ingrédients : 1 disque de
pâte feuilletée, 100g de mimolette râpée,
4 œufs, 2 cuillères à soupe de crème
fraîche, 2 oignons moyens, 4 poireaux, 20g de beurre,
6 batonnets de surimi, sel et poivre.
Epluchez les oignons et coupez les
en lamelles. Supprimez le vert des poireaux, rincez les et
coupez les en rondelles
Faites fondre le beurre, et versez l’ensemble des légumes
découpés. Salez et laissez suer à feu
moyen en remuant régulièrement pendant une quinzaine
de minutes, jusqu’à ce que les oignons et les
poireaux soient cuits.
Préchauffez votre four à
180°.
Dans un saladier mélangez les
œufs avec la crème et la moitié de la mimolette.
Ajoutez les légumes, poivrez et mélangez bien.
Coupez le surimi en fines rondelles.
Abaissez la pâte dans un moule,
et versez le contenu du saladier. Parsemez avec le reste de
la mimolette, et le surimi en rondelles. Enfournez la quiche
pour 30 minutes.
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