Ingrédients : 8
tortillas,
200g de cheddar râpé, 200g de chorizo fort, 250g
de haricots rouges déjà cuits, avec un peu de
jus de cuisson, 3 oignons, 1 gousse d’ail, sel, poivre,
et un peu d’huile de friture.
Dans un mixer, disposez les 2 tiers
des haricots avec le jus de cuisson, mixez bien, puis mélangez
avec le reste des haricots. Réservez.
Epluchez et hachez les oignons. Faites
les revenir dans une poêle avec un peu d’huile,
jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la gousse d’ail épluchée dégermée
et écrasée, et sortez du feu après 3
minutes. Mélangez avec les haricots. Assaisonnez en
sel et poivre.
Préchauffez votre four à
180°.
Supprimez la peau du chorizo, et coupez-le
en petits cubes. Tartinez
les
tortillas de mélange oignons et haricots, disposez
un peu de chorizo, et parsemez de fromage râpé.
Roulez les tortillas, et enfournez les pour une dizaine de
minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien
fondu.
