| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Servir :
Bien chaud, avec un verre de
vin blanc sec.
Conseils :
Citronnez les pommes avant
cuisson pour qu’elles ne noircissent pas.
|
| |
|
| |
Variations :
Remplacez la moitié
des pommes par des pommes de terre. |
|
Pintades aux pommes et au lard
Pour 4 personnes
Ingrédients : 1 Belle pintade,
15 pommes, 9 tranches de lard, 1 oignon, 1 grosse noix de
beurre salé, sel et poivre.
Préchauffez votre four à
200°.
Salez et poivrez l’intérieur
de la bête, et ajoutez une tranche de lard, et l’oignon
épluché et coupé en quatre. Entourez
les cuisses avec une tranche de lard chacune, et déposez-en
2 sur les filets. Disposez la pintade dans un grand plat allant
au four.
Mettez 4 pommes entières, épluchées,
évidée et entourées de lard fixé
par une petite pique autour de la pintade dans le plat.
Enfournez pour 45 minutes.
Pendant ce temps, épluchez,
évidez et coupez les pommes en petits morceaux.
Faites fondre le beurre salé
dans une poêle haute à feu doux. Ajoutez les
pommes, et laissez mijoter pendant une petite demi/heure.
|
