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Servir :
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Penne regate au roquefort et aux noix
Pour 4 personnes
Ingrédients : 500g de penne
regate, 2 échalotes, 100g de cerneaux de noix, 150g
de roquefort, 30cl de crème fraîche, gros sel,
sel fin, poivre, et huile d’olive.
Épluchez et ciselez les échalotes
et faites les revenir sans coloration avec l’huile d’olive
dans une poêle.
Faites cuire les pâtes dans
une grande quantité d’eau salée au gros
sel, selon le degré de cuisson que vous appréciez.
Dans une petite casserole, versez
la crème, et le roquefort en morceaux, et laissez le
fondre à feu doux. Ajoutez les échalotes et
les noix. Rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin,
et en poivre.
Versez la sauce sur les pâtes
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