Servez bien chaud avec un verre
de vin rouge un peu puissant.
Conseils :
Ajoutez un peu d’huile
d’olive dans la poêle si le bacon revenu
ne rejette pas assez de gras.
Variations :
Vous pouvez utiliser du jambon
cru en remplacement du bacon.
Pâtes aux œufs au bacon
Pour 4 personnes
Ingrédients : 400g de pâtes
sèches de votre choix, 100g de bacon un peu gras, 70g
de parmesan râpé, 4 œufs, quelques feuilles
de persil plat, sel et poivre.
Coupez le bacon en petits carrés.
Hachez les feuilles de persil.
Cassez les œufs, et fouettez
les avec le fromage râpé et le persil. Assaisonnez
en sel et poivre.
Faites cuire les pâtes jusqu’à
ce qu’elles soient al dente. Egouttez-les.
Faites revenir le bacon sans graisse
dans une poêle à feu doux pendant 3 minutes.
Ajoutez les pâtes, mélangez bien. Ajoutez les
œufs, renforcez le feu, et mélangez pendant 2
minutes pour laisser les ingrédients s’amalgamer.
