Pâtes à la crème
aux œufs au fromage et à la pancetta.
Pâtes à la carbonara
Pour 4 personnes
Ingrédients : 500g de pâtes
de votre choix, 300g de pancetta, la moitié d’une
cuillère à café de moutarde, 4 œufs,
25 cl de crème fraîche, 80g de pecorino râpé,
poivre, et du gros sel.
Faites cuire vos pâtes selon
les conseils du fabricant, dans de l’eau bouillante
salée au gros sel.
Détaillez la pancetta en petits
dés, et faites-les revenir rapidement à sec
dans une poêle.
Dans un bol, mélangez la crème,
les œufs, la moutarde et le fromage râpé.
Égouttez vos pâtes, versez-les
dans la poêle avec la pancetta, ajoutez le mélange
crème œuf, et faites réchauffer pendant
2 minutes en remuant. Poivrez.
