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Servir :
Bien chaud, avec un verre de
vieux vin doux.
Conseils :
Pas de difficulté.
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Variations :
Remplacez la moitié
des carottes par des pommes de terre. |
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Gratin orange
Pour 4 personnes
Ingrédients : 1kg de carottes,
150g de mimolette râpée, 40g de beurre, 40g de
farine, 25cl de lait, 1 cuillère à soupe de
graine de cumin, sel et poivre.
Epluchez les carottes, et coupez les
en rondelles. Faites les cuire dans une grande casserole d’eau
bouillante salée pendant environ 20 minutes. Egouttez
et réservez au chaud.
Faites fondre le beurre dans une
casserole, et délayer la farine dedans en remuant avec
le fouet pendant 2 minutes. Incorporez le lait. Portez à
ébullition, baissez et laissez cuire 2 minutes en remuant.
Ajoutez la moitié de la mimolette et les graines de
cumin, assaisonnez en sel et poivre, et mélangez.
Mêlez les carottes avec la béchamel
au fromage, et disposez l’ensemble dans un plat à
gratin. Parsemez avec le restant de fromage râpé,
et enfournez sous le grill pendant quelques instants, jusqu’à
ce que le dessus gratine.
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