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Servir :
A déguster sans attendre,
avec un verre de Corbière.
Conseils :
Choisissez des viandes pas
trop maigres pour que le plat ne soit pas trop sec.
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Variations :
Ajoutez un peu de mélange
4 épices. |
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Choux farcis
Pour 4 à 5 personnes
Un plat traditionnel et facile
à réaliser.
Ingrédients :1 gros chou
frisé, 2 cuillères à soupe de vinaigre,
200 g de porc haché, 200g de bœuf haché,
200g de veau haché, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 bouquet
de persil, 1 carotte, 1 verre de vin blanc, 100g de riz cuit,
sel et poivre du moulin, et un peu d’huile.
Effeuillez le chou en supprimant les
3 ou 4 premières feuilles dures. Rincez le chou à
l'eau vinaigrée. Épluchez et hachez les oignons
et l'ail. Epluchez et coupez la carotte en petits cubes.
Portez à ébullition
de l'eau salée dans un large faitout. Plongez y les
feuilles de chou, et laissez le cuire pendant 10 min. Egouttez
le chou, et mettez de côté les 10 plus grandes
feuilles, et émincez le reste au couteau.
Préchauffez le four à
180°.
Dans une poêle, faites revenir
l’oignon et la carotte dans un peu d’huile, jusqu’à
ce qu’ils soient cuits. Ajoutez la viande, le vin, le
chou haché, et l’ail. Laissez revenir quelques
instants. Sortez du feu et mélangez avec le riz. Hachez
le persil et ajoutez le. Salez et poivrez.
Huilez légèrement le
fond d’un plat allant au four. Remplissez chaque feuille
de chou réservée avec de la farce, repliez la
feuille, et disposez les dans le plat, avec la jointure en
dessous.
Enfournez pour 20 minutes.
Autre
recettes |
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