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Servir :
Chaud, avec une bouteille de
côtes-du-rhône.
Conseils :
Vous n’aurez normalement
pas besoin de saler, les lardons et les saucisses
le sont déjà.
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Variations :
Ajoutez selon votre goût,
carottes, navets et pommes de terre. |
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Chou braisé aux saucisses
Pour 4 personnes
Une recette simple, des produits
généreux, une cuisson lente, une belle cocotte….
On n’est pas bien là ?
Ingrédients :1 gros chou
vert, 2 oignons, 150g de lardons fumés, 20cl de bouillon
de légumes, 4 saucisses fumées coupées
en rondelles, 40g de beurre, sel et poivre.
Coupez le chou en huit en éliminant
le trognon. Mettez le dans une casserole d’eau salée,
portez à ébullition pendant 5 minutes, égouttez
et rafraîchissez.
Epluchez les oignons et ciselez
les, mettez les à revenir dans le beurre, dans le
fond d’une cocotte. Dès qu’ils sont transparents,
ajoutez les lardons, et les saucisses fumées.
Coupez le chou en lanières,
et ajoutez le dans la cocotte. Mélangez, et ajoutez
le bouillon. Laissez mijoter pendant 45 minutes à
couvert. Assaisonnez en poivre en fin de cuisson.
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