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Servir :
chaud avec un verre d’Irouleguy
rouge.
Conseils :
Encore meilleur réchauffé.
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Variations :
Faites le gratiner au four
avec du cheddar râpé. |
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Chili con carne
Pour 10 personnes
Le grand classique de la cuisine
tex-mex
Ingrédients : 1 kg de bœuf
haché, 1 kg d’oignons, 1 kg d’haricots
rouges (en boîte), 2 grandes boîtes de concentré
de tomate, 1 petite boîte de petit pois, 1 petite boîte
de maïs, 3 cuillères à soupe de cumin,
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence,
sel, poivre, Tabasco, huile d’olive.
Epluchez et émincez les oignons.Faites
lesrevenir dans l’huile d’olive jusqu'à
qu’ils soient dorés.
Faîtes cuire la viande à
part dans une grande poêle, en l'émiettant.
Mélangez la viande et les oignons,
puis ajoutez les haricots, le maïs, les pois, la sauce
tomate, le cumin et les herbes.
Couvrez et laissez mijoter environ
1/2 heure.
Ajouter le Tabasco (selon convenance)
et laisser mijoter de nouveau.
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