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Servir :
Tiède en remplacement
du pain, ou pour tremper dans une sauce dip,
du caviar d’aubergine
de la tapenade ou
de l’hoummous.
Conseils :
La cuisson est très
rapide, environ 1 minute pour chaque face, et demande
votre attention permanente. Faire attention qu’en
gonflant, la galette ne touche pas la résistance
du grill en ne prenne feu. Il vaut mieux cuir les
pains en plusieurs fois. La quantité d’eau
nécessaire dépend de la nature de la
farine, mais il en faut assez peu.
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Variations :
Ajoutez des épices
ou des herbes. Vous pouvez aussi cuir les galettes dans
une poêle. |
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Pains orientaux
Pour 6 personnes
Ingrédients : 500g de farine,
1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe d’huile,
de l’eau et une grosse pincée de sel.
Mélangez la farine et le
sel, ajoutez le yaourt et l’huile, et pétrissez
avec la main en ajoutant de l’eau, jusqu’à
l’obtention d’une pâte ferme, souple et
élastique.
Laissez reposer dans un saladier
recouvert d’un linge humide pendant 30 minutes, à
température ambiante.
Pétrissez la pâte et
formez des petites boules de la taille d’un œuf.
Farinez les boules. Avec les mains
faites en des galettes très fines.
Disposez les galettes sur une plaque
allant au four et mettez les directement sous le grill au
maximum.
Dès que des bulles se sont
formés, et qu’une coloration apparaît,
retournez les galettes.
Sortez les du four dès que
l’autre face est colorée.
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