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Servir :
Tiède ou froid, pendant
un brunch avec de la confiture ou du fromage frais et
du saumon fumé.
Conseils :
Si les petits pains rassissent
rapidement, vous pouvez les ouvrir en 2, et les toaster.
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Variations :
Ajoutez quelques morceaux
de fruits secs. |
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Petits pains au lait
10 à 12 pièces
Ingrédients : 500g de farine,
1 sachet de levure sèche de boulanger, 1 œuf,
75g de beurre ramolli, 20cl de lait, 10cl d’eau tiède,
2 cuillères à soupe de sucre, et 1 cuillère
à soupe de sel.
Dans un bol, versez l’eau
tiède avec une cuillère à soupe de
sucre et la levure, mélangez bien et laissez reposer
un petit quart d’heure dans un endroit légèrement
chaud.
Faites tiédir le lait.
Mélangez la farine, le sel,
et la seconde cuillère à soupe de sucre. Ajoutez
l’œuf, le beurre, le contenu du bol de levure,
et le lait tiède. Travaillez la pâte une douzaine
de minutes, jusqu’à l’obtention d’une
boule de pâte souple et lisse. Laissez reposer 90
minutes dans un saladier fariné et couvert d’un
linge humide dans un endroit tiède.
La boule doit avoir doublé
de volume. Retravaillez la pâte pendant 2 à
3 minutes, et faites 10 à 12 portions que vous disposez
sur une plaque anti-adhésive allant au four. Laissez
reposer 30 minutes.
Faites préchauffer votre
four à 180°.
A l’aide d’un bon couteau,
pratiquez 2 incisions sur chaque petit pain, et enfournez
pour une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils
soient légèrement dorés.
Autre
recettes |
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