Le curry de haddock, un classique de la cuisine anglaise fortement influencé par l’inde. Il le déguste au petit déjeuner…

Soupe épicée de poissons, accompagnée de croûtons recouverts de sauce rouille, c’est plat savoureux et complet.

Filet de poisson blanc au four avec une croûte de persil échalote ail vin blanc et chapelure.

C’est la véritable version, sans purée de pommes de terre, mais rien ne vous empêche d’en rajouter.

Tarte salée au rouget à la tomate aux courgettes à l’ail aux oignons et aux olives

Déguster ces acras bien chaud en entrée ou en apéritif, avec un verre de Muscadet.

Servez ce poisson délicatement relevé aux saveurs du sud, avec une ratatouille, et un verre de Patrimonio

Morue émiettée et épicée à l’antillaise. Recette de morue émiettée aux piments, oignons nouveaux et citron vert.

Des tartelettes fraîches et croustillantes à servir en amuse gueule à l’apéritif

Quelques fines tranches de saumon rôti au four, sur un lit de crème douce d’avocat relevé de citron et d’aneth...

Filet de merlu au four en croûte de parmesan et câpres. Une recette simple à réaliser au four...

De délicieuses rillettes de thon pour vos apéritifs...

Chaud avec un verre de Crozes-Hermitage. Vous pouvez faire cette préparation à l’avance, et la faire réchauffer facilement.

Chaud, avec un verre de bière d’Alsace. En entrée, plat principal, ou en apéro coupée en petits carrés.

Sain, esthétique et plutôt facile à faire, ce plat a toutes les qualités. On appelle aussi ces makis, makis californiens.

Tiède ou froid, en entrée, avec une vinaigrette légère au citron, et un verre de muscadet.

Servez froid, avec du pain de campagne grillé, et un verre de Pouilly Fumé.

Servez directement dans l’assiette car c’est assez fragile, et dégustez avec un bon chabli

Servez froid, avec du pain de campagne grillé, et un verre de Pouilly Fumé.

Cette recette associe la finesse du rouget avec le croustillant de la feuille de brick.