Servir dans des petits bols
individuels et décorer avec un peu de crème
liquide et quelques miettes de surimi. Dégustez.
Conseils :
Ajouter des herbes hachées
(comme basilic ou cerfeuil) dans le coulis de tomates.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
ou 10 mn si les lentilles ont reposé 1 nuit
Crédits photos:
ADISUR/F. Mantovani
L’avis du Chef :
Le mariage des lentilles roses
et du surimi souligne la saveur poisson du velouté.
Un délice.
Velouté de lentilles corail
au surimi
pour 4 personnes
Ingrédients : 180g de surimi
râpé ou en miettes ou en bâtonnets, 250g
de lentilles roses, 40 cl d’eau, 1 petit oignon, 1 cuil
à soupe d’huile d’arachide, Sel, poivre
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon
haché dans l’huile et quand il est légèrement
doré,
ajouter l’eau puis les lentilles roses.
Fermer la cocotte et laisser cuire
15 minutes (ou pour préserver toutes leurs vitamines
: 10 mn si les lentilles ont reposé une nuit dans le
double de leur volume d’eau).
Lorsque les lentilles sont cuites,
ajouter le surimi puis verser le tout le tout dans un mixeur
et
mixer finement. Ajouter un peu d’eau bouillante si le
velouté semble trop épais.
