Vous pouvez remplacer le
curry par du ras el nout, et ajouter du Tabasco
Velouté d’avocat
2-3 personnes
Ingrédients : 3 avocats bien
mûrs, 1 citron, 30cl de lait entier, 1 petite gousse
d’ail,1/2 cuillère à café de poudre
de curry, quelques brins de ciboulette, 1 cuillère
à soupe d’huile d’olive, un cube de bouillon
de volaille, sel et poivre.
Versez le lait dans une casserole
avec le cube de bouillon, et faites tiédir jusqu’à
ce que le cube soit bien fondu.
Récupérer la chair des
avocats, le zeste et le jus du citron, et déposez l’ensemble
dans un mixeur. Ajoutez le curry, l’ail épluché
et dégermé, l’huile d’olive, et
le lait aromatisé au bouillon. Assaisonnez en sel et
poivre.
Mixez l’ensemble, goûtez et rectifiez l’assaisonnement
en sel et poivre. Décorez avec la ciboulette ciselée.
