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Servir :
En entrée, avec un
peu de verdure et un verre de riesling d’Alsace
Conseils :
Préparez vos tartine
peu de temps avant de les consommer, pour que le pain
reste bien croustillant. Relevez bien votre crème
d’avocat.
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Variations :
Ajoutez un peu de Tabasco,
et remplacez le saumon par des crevettes. |
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Tartine saumon crème d’avocat
pour 4 personnes
Quelques fines tranches de
saumon rôti au four, sur un lit de crème douce
d’avocat relevé de citron et d’aneth.
Ingrédients : Un pavé
de saumon de 150g, 4 belles tranches de pain de campagne,
2 petits avocats bien mûrs, le jus d’un demi citron,
1 cuillère à soupe rase d’aneth ciselé,
1 cuillère à soupe de crème fraîche,
un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
Préchauffez votre four à
180°.
Versez un peu d’huile d’olive
dans le fond d’un petit plat allant au four, déposez-y
le pavé de saumon, nappez légèrement
d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez pour 15 à 18 minutes
selon l’épaisseur du pavé. Une fois la
cuisson terminée, réservez à température
ambiante.
Epluchez les avocats en supprimant
les noyaux. Mixez-les avec la crème et le jus de citron.
Salez et poivrez, puis ajoutez l’aneth.
Faites grillez le pain. Coupez le
saumon en 8 tranches. Tartinez le pain avec la crème
d’avocat, et ajoutez par-dessus le saumon.
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