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Servir :
Servez bien chaud avec une
salade, ou en tapas.
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Tartine de calamars sautées
à la compote de chorizo et tapenadepour 2 personnes
Ingrédients : 2 tranches
de pain de campagne, 6 blancs de petits calamars, quelques
brins de persil, 50g de chorizo, 3 tomates, 1 oignon, 2 cuillères
à soupe de tapenade,
1 gousse d’ail, huile d’olive, sel et poivre. Supprimez la peau du chorizo, et hachez
le au couteau. Supprimez la peau des tomates en les ébouillantant,
ôtez les pépins et coupez-les en petits dés.
Epluchez et coupez l’oignon en rouelles. Epluchez et
écrasez la gousse d’ail.
Dans une poêle, faites revenir
l’oignon avec de l’huile d’olive et un peu
de sel à feu doux. Après 3 minutes, ajoutez
le chorizo, l’ail, et les tomates. Laissez mijoter pendant
40 minutes en remuant régulièrement.
Faites grillez les tranches de pain.
Hachez le persil.
Découpez les blancs de calamar
en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec
de l’huile à feu très vif, et faites-les
sauter pendant 3 minutes.
Tartinez le pain avec la tapenade,
ajoutez la compote de chorizo, puis les calamars, et parsemez
de persil haché.
Autre
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