En entrée, dans de
grands verres décorés avec une feuille
de basilic.
Conseils :
Ajustez l’assaisonnement
selon votre goût, et supprimez la peau des concombres
si vous le souhaitez.
Variations :
Ajoutez de la ciboulette ciselée.
Soupe de concombre
pour 3 personnes
Une soupe très fraîche
et bien relevée.
Ingrédients : 2 concombres,
2 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères
à soupe d’huile d’olive, _ cuillère
à café de poudre de piment d’Espelette,
1 gousse d’ail, 3 feuilles de basilic, sel et poivre.
Supprimez les extrémités
des concombres, et coupez les grossièrement. Disposez
les morceaux dans un blender.
Epluchez la gousse d’ail, et
ajoutez la aux morceaux de concombre avec le vinaigre, l’huile,
la poudre de piment. Salez et poivrez.
Mixez bien l’ensemble, et réservez
au réfrigérateur.
