Ingrédients : 200 g de surimi
râpé ou en miettes, 1/4 de chou rouge, 1 yaourt,
le jus d’un 1/2 citron, 1/2 bouquet de menthe, Sel,
poivre
Laver le chou rouge et le râper
finement. Le placer dans un saladier avec le jus de citron,
saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur
5 minutes.
Laver le bouquet de menthe et le hacher
finement. Dans un bol, amalgamer au yaourt la menthe hachée,
saler et poivrer.
Retirer le chou du réfrigérateur.
Le mélanger à la sauce au yaourt et y incorporer
le surimi râpé. Goûter afin de corriger
l’assaisonnement si nécessaire.
