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Servir :
Froid, avec du pain de campagne
grillé, et un verre de Pouilly Fumé.
Conseils :
Aucune difficulté.
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Variations :
Ajoutez quelques câpres,
et un peu d’oignon nouveau haché. |
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Rillettes de saumon à l’aneth
1 grand bol
Ingrédients : 300g de pavé
de saumon, 2 cuillères à soupe de fromage blanc,
la moitié d’une cuillère à café
de moutarde, quelques brins d’aneth, 5cl de jus de citron,1
cuillère à soupe d’huile d’olive,
du sel et du poivre.
Préchauffez le four à
180°.
Disposez le saumon dans un plat
allant au four, assaisonnez en sel et poivre, et napper
avec l’huile d’olive.
Enfournez pour une vingtaine de
minutes, laissez refroidir.
Ciselez l’aneth, et mélangez
avec le fromage blanc, le jus de citron et la moutarde.
Ecrasez le saumon avec la fourchette,
et mélangez avec le fromage blanc, assaisonnez et
réservez au réfrigérateur.
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