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Servir :
Servez les froids ou chauds,
sur des tranches de pain grillées, avec un trait
de vinaigre.
Conseils :
Pour mieux maîtriser
la cuisson délicate, vous pouvez les faire
au bain marie.
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Variations :
Cette façon de préparer
les œufs vous laisse la possibilité de créer
un nombre incalculable de variantes en fonction des
ingrédients que vous choisirez. |
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Œufs brouillés au curry
Pour 4 personnes
Ingrédients : 6 oeufs, 30
g + 30 g de beurre, 1 oignon, une gousse d’ail, 1 cuillère
à café de poudre de curry, sel et poivre.
Epluchez et émincez les oignons.
Faites les blondir à feu doux dans un poêle
avec l’huile. Une fois les oignons bien confits, ajoutez
le concentré de tomate, mélangez, salez, poivrez
et réservez au chaud.
Préchauffez votre four à 180°.
Découpez 18 disques de 12
centimètres de diamètre dans la pâte
feuilletée, puis évidez 12 de ces disques
pour obtenir des cercles de 1 à 2 centimètres
de bordure.
Battez le jaune d’œuf
avec une pincée de sel et un peu d’eau.
Superposez 1 disque et 2 cercles
de pâte, en les soudant avec le jaune d’œuf.
Dorez le dernier cercle.
Disposez de l’oignon confit
sur chaque feuilleté.
Enfournez pour une douzaine de minutes.
Sortez les feuilletés du
four.
Coupez les fromages en 2 sur la
tranche, et mettez une moitié sur chaque feuilleté.
Ajoutez quelques herbes de provence.
Enfournez pour une dizaine de minutes.
Autre
recettes |
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