| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Servir :
Ils peuvent servir d’accompagnement
à toutes sortes de viande et de poissons, être
servis en entrée sur un lit de salade, accompagnés
d’un vin blanc liquoreux (sauternes, loupiac,
cadillac,…), ou bien s’il sont de petite
taille, froids en amuse-bouche à tremper dans
une sauce de votre choix.
Conseils :
Faites bien assécher
les légumes mixés pour éviter
qu’ils ne rendent trop d’eau.
Attention de ne pas faire attacher le mélange
légumes fromage dans la casserole.
Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille
de vos moules. Attention, les flans peuvent être
fragiles au démoulage.
|
| |
|
| |
Variations :
Selon vos goûts, vous
pouvez varier les légumes : carottes, brocolis,
choux fleur, épinards… Hachez les légumes
au couteau pour avoir de plus gros morceaux, et varier
le fromages comté, chèvre frais…
ou ajouter des épices ou des herbes fraîches.
|
|
Petits flans de légumes au
roquefort
Accompagnement pour 4 personnes
Ingrédients :150g de roquefort,
2 courgettes, 1 poivron rouge, 4 œufs, 20 cl de crème
fraîche, sel, poivre et noix de muscade.
Epluchez et mixez les courgettes
et le poivron.
Préchauffez votre four à
180°.
Faites chauffer dans une casserole
à feu moyen ces légumes mixés pour
les assécher, en remuant avec un fouet pendant 15
minutes.
Ajoutez ensuite le roquefort dans
la casserole et laissez le fondre tout en continuant à
remuer.
Mettez la crème et les oeufs
dans un saladier en les fouettant, ajouter le contenu de
la casserole. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade
rapée.
Disposez le mélange dans
des moules à muffins, ou dans des ramequins, beurrés
si nécessaire en laissant un petit espace libre avec
le bord du contenant. Mettez les au four pour 15 minutes,
toujours à 180°.
Démoulez délicatement
les flans, ou laissez les dans les ramequins. Vous pouvez
les servir immédiatement, ou bien les préparer
à l’avance et les faire réchauffer.
Autre
recettes |
| |
 |
|
|
| |
 |
|
|
|
