Chaud, en entrée avec
une salade, ou en apéritif avec un verre de cidre
brut.
Conseils :
Ne remplissez pas trop les
chaussons. L’utilisation d’un petit moule
à chausson, facilite l’exécution
de la recette.
Variations :
Si vous aimez une saveur plus
prononcée gardez la croûte du livarot.
Echangez le livarot avec du camembert.
Chaussons normands
Pour 4 personnes
Ingrédients : 1 cercle de
pâte brisée, 120g de livarot sans la croûte,
2 pommes, 2 cuillères à soupe de crème
friche, 1 jaune d’œuf, sel et poivre.
Faites fondre légèrement
le livarot au four micro-ondes, jusqu’à ce
qu’il est la consistance d’une pommade. Ajoutez
la crème fraîche, et mélangez bien à
l’aide d’une fourchette.
Préchauffer le four à
180°.
Epluchez les pommes, et coupez les
en petits cubes de quelques millimètres. Mélangez
les avec la crème de livarot. Assaisonnez de poivre
et sel.
Découpez des cercles de pâtes
selon la taille de chaussons souhaitées. Battez le
jaune d’œuf avec un peu d’eau et une pincée
de sel.
Disposez un peu de garniture au
centre des cercles de pâte avec une petite cuillère,
pliez le chausson en deux, et soudez fortement les bords
avec l’œuf.
Nappez les chaussons avec le reste
de jaune d’œuf. Enfournez pour 18 minutes sur
une plaque recouverte de papier sulfurisé.
