Préparez la pâte en mélangeant le sucre dans le lait. Ajoutez la levure, mélangez bien. Versez la farine et le sel dans le lait, et travaillez la pâte avec les mains. Ajoutez l’oeuf entier, et continuez à travailler la pâte pendant 10 à 12 minutes, ajoutez le beurre, et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Formez une boule, saupoudrez de farine, recouvrez d’un torchon, et laissez gonfler pendant 1 heure 30.

Faites bouillir une casserole d’eau salée, et plongez les feuilles de chou dans cette eau pendant 3 minutes. Egouttez le chou, et coupez le en lanières. Epluchez les oignons, et hachez-les. Faites les revenir dans un peu d’huile dans une poêle à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient bien translucides. Ajoutez le chou et la viande, mélangez bien, et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Salez et poivrez. Préchauffez votre four à 220°.

Pétrissez encore rapidement la boule de pâte, et détaillez-la en petits disques. Déposez un peu de farce sur chaque disque, scellez les bords en les humectant et disposez-les sur une plaque huilée. A l’aide d’un pinceau badigeonnez avec le jaune d’oeuf, et parsemez de graines de pavot.

Enfournez pour 25 minutes.