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Tartelettes aux noix et caramel
Pour 4 tartelettes
Ingrédients : 1 rouleau de
pâte sablée,
250g de cerneaux de noix, 190g de sucre en poudre, 15cl de
crème fraîche liquide, une cuillère à
soupe de miel liquide, et un peu de beurre pour les moules. Préchauffez votre four à
180°.
Découpez 4 disques de pâtes
de la taille de vos moules, beurrez vos moules, et disposez
les disques de pâte dans les moules. Recouvrez-les chacun
d’une feuille de papier sulfurisé, et versez
des légumes secs pour éviter que la pâte
ne gonfle pas et ne déborde pas en cuisant.
Enfournez pour 12 à 15 minutes,
jusqu’à ce que les fonds de tartelettes soient
bien dorés.
Démoulez les fonds de tartelette
délicatement, disposez les cerneaux de noix à
l’intérieur.
Dans une casserole, disposez le sucre
avec un peu d’eau, et préparez un caramel à
feu moyen, jusqu’à ce que la couleur devienne
ambrée. Versez la crème et le miel, remuez jusqu’à
ce que le mélange soit homogène, et ôtez
du feu.
Versez le caramel sur les noix, et
laissez refroidir à température ambiante.
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