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Conseil
Vous pouvez décorer
votre tarte avec des amandes effilées grillées,
et aromatisez la crème d’amande avec
de l’extrait de vanille ou d’amande amère.
Veillez à ce que le beurre soit bien ramolli.
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Tarte Bourdaloue
Ingrédients : 1 rouleau de
pâte sablée, 6 à 8 demies poires au sirop,
100g de beurre pommade, 120g de poudre d’amande, 100g
de sucre en poudre, 2 œufs, 2 cuillères à
soupe de rhum, 3 cuillères à soupe de gelée
de pomme.
Préchauffez votre four à
180°.
Dans un mixeur, disposez la poudre
d’amande, le beurre, le sucre, les œufs, et le
rhum. Mélangez bien l’ensemble.
Coupez les poires égouttées
en tranches épaisses, en gardant la forme des poires.
Disposez la pâte dans un moule
en piquant le fond. Déposez la crème d’amande
sur le fond de tarte, ajoutez les poires reformées,
en les enfonçant légèrement dans la crème.
Enfournez pour 30 minutes en surveillant.
Dans une casserole portez la gelée à ébullition,
puis nappez-en la tarte.
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