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Linzer tort ou tarte Linzer
Ingrédients : 125g de farine,
60g de sucre semoule, 60g de beurre très froid, 35g
de poudre d’amande, 1 œufs, 1 cuillère à
soupe de cacao en poudre, 1/2 cuillère à café
de cannelle, 1/4 cuillère à café de levure
chimique, 1 pincée de sel, 250g de confiture de framboise,
1 pincée de sel.
Tamisez la farine, ajoutez le cacao,
la cannelle, la levure, la poudre d’amande, le sel et
le sucre. Ajoutez le beurre en petits cubes. Travaillez la
pâte à la main jusqu’à l’obtention
d’une texture sableuse.
Ajoutez les œufs, et mélangez
bien. Couvrez d’un film et réservez au réfrigérateur
pendant au moins 1 heure.
Préchauffez votre four à
180°.
Etalez la pâte, et abaissez-la
dans un moule. Récupérez les chutes, étalez-les
et découpez des bandes fines. Garnissez la tarte avec
la confiture et décorez avec les bandes de pâtes.
Enfournez pour 20 minutes.
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