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Conseils :
Le rhum et le citron sont
facultatifs, et si vous n’avez pas vergeoise,
vous pouvez la remplacer par du sucre roux.
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Tarte amandes et pignons
Ingrédients : 1 disque de
pâte sablée, le zeste d’un citron, 60g
de beurre ramolli, 250g d’amandes en poudre, 125g de
vergeoise, 1 œuf entier, 5 cl de rhum ambré, 100g
de pignon de pin, 1 pincée de sel.
Préchauffez votre four à
200°.
Abaissez la pâte dans un moule,
beurré si nécessaire.
Mélangez le beurre et l’œuf,
ajoutez la vergeoise, le sel, la poudre d’amandes, le
rhum, et le zeste, puis mélangez bien.
Versez le mélange sur le fond
de tarte, et parsemez de pignons de pin, et enfournez pour
vingt à vingt-cinq minutes.
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