Petits sablés très
friables au goût de beurre bien prononcé.
Conseils :
Pour mouler les sablés,
utilisez des emporte-pièces sur du papier sulfurisé,
ou des moules à muffins en silicone.
Variations :
Vous pouvez ajouter un zeste
d’agrume ou des graines de vanille pour les parfumer.
Sablés bretons
Ingrédients : 3 jaunes d’œuf,
120g de sucre semoule, 150g de beurre ramolli, 300g de farine,
3 pincées de sel, 1 sachet de levure.
Fouettez les jaunes avec le sucre,
jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre et mélangez bien à la spatule.
Tamisez la farine avec la levure et
le sel, puis ajoutez cet ensemble au mélange précédent.
Travaillez la pâte à la spatule. Réservez
au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préchauffez votre four à
180°.
A l’aide d’une cuillère
à soupe disposez une petite boule de pâte au
fond de moules à muffins, ou dans des emporte-pièces.
Enfournez pour 15 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
