| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Servir :
Laissez les pendant une nuit
au réfrigérateur, et servez les au goûter,
avec le café ou bien en dessert avec une boule
de glace à la vanille. Si vous tenez à
l’accompagner d’un vin, un rivesaltes rouge
est bien adapté.
Conseils :
Cette recette est relativement
délicate
Attention le chocolat doit fondre à température
modérée, sinon il fait des grumeaux.
A la sortie du four les macarons peuvent être
très fragiles.
Dans le réfrigérateur, mettez les dans
une boite fermé hermétiquement pour
éviter « le goût de frigo»
|
| |
|
| |
Variations :
Vous pouvez faire de gros
macarons, les souder avec de la confiture, ou remplacer
la moitié du chocolat par de la noix de coco
râpée. |
|
Macarons au chocolat
Pour 20 petits macarons environ
Ingrédients : 150 + 100 g
de chocolat noir en tablette, 100 + 50 g de sucre glace, 80
g d’amande en poudre, 3 blancs d’œufs, 100
g de beurre ramolli, une cuillère à soupe de
poudre de cacao, une pincée de sel, une cuillère
à soupe de jus de citron.
Préchauffez votre four à
160°.
Faites fondre 150 g de chocolat
au bain marie.
Mélangez la poudre d’amandes
avec 100 g de sucre glace, ajoutez le mélange dans
la casserole de chocolat fondu et remuer.
Battez les blancs en neige fermes,
avec le sel et le jus de citron. Ajouter 50 g de sucre au
cours de la montée des blancs.
Incorporez délicatement les
blancs au mélange chocolat sucre amande, pour obtenir
une pâte sableuse.
A l’aide d’une cuillère
à café ou d’une poche, déposez
des petits tas de pâte sur une plaque anti-adhérente,
saupoudrez de poudre de cacao, et mettez les au four pour
15 minutes.
Une fois la cuisson terminée,
décollez les macarons et laissez les refroidir.
Dans une casserole faites fondre
les derniers 100 g de chocolat avec le beurre.
Une fois la texture homogène,
soudez généreusement 2 macarons ensemble avec
le chocolat fondu.
Autre
recettes |
| |
 |
|
|
|
