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Servir :
À servir froid ou tiède
en dessert ou au goûter. À déguster
avec une bolée de cidre.
Conseils :
Surveillez bien la cuisson
en fonction de votre four pour éviter qu’il
ne brûle. Si besoins protéger le dessus
en milieu de cuisson par un papier d’aluminium.
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Variations :
Vous pouvez augmenter le moelleux
en augmentant la quantité de lait et le faire
moins gras en enlevant le beurre fondu, mais dans ce
cas rajouter une pincée de sel. Vous pouvez remplacer
les pruneaux par d’autres fruits, poires, pommes,
mangues… |
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Far breton
Ingrédients : 250 g de farine,
250 g de sucre, 6 œufs, 800 ml de lait, 250 g pruneaux
dénoyautés, une poignée de raisin sec,
100 g de beurre salé fondu, 100 ml de rhum ambré,
1 noix de beurre pour le moule et un peu de farine pour les
fruits.
Faîte gonfler les raisins
et les pruneaux de 2 à 6 heures dans le rhum.
Préchauffez le four à
220°
Mélanger la farine, le sucre,
le beurre fondu dans un saladier. Incorporez les œufs
pour obtenir une pâte homogène. Versez à
la préparation le lait tiède et remuez.
Beurrez un moule rectangulaire.
Farinez les pruneaux et les raisin secs, et disposez le
tout au fond du moule. Versez le contenu du saladier dans
celui-ci.
Mettez au four pour 60 mn environ
à 180/200°.
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