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Servir :
A servir tiède, accompagné
d’un muscat.
Conseils :
Pour réussir le sablage,
il est important que le beurre soit bien froid.
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Variations :
Jouez sur la texture des fruits
en supprimant la cuisson à la poêle pour
garder de beaux morceaux, ou allonger cette cuisson
pour obtenir une texture de compote. Ajoutez un peu
de calvados, ou bien des épices selon votre goût.Faites
d’autres associations de fruits. |
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Crumble pomme fraise
pour 6 personnes
Ingrédients : 100 g de poudre
d’amandes, 100 + 20 g de beurre froid et coupé
en petits cubes, 100 g de farine, 100 + 20 g de sucre en poudre,
800 g de pommes, 200 g de fraises, et 1 pincé de sel.
Mélangez La poudre d’amandes,
la farine, 100 g de sucre, 100 g de beurre froid en cube,
et le sel. Travaillez la pâte avec les doigts ou au
robot, jusqu’à obtenir une texture de sable
grumeleux. Réserver au frais.
Epluchez les pommes et coupez les
en gros cubes. Otez le pédoncule des fraises et coupez
les en deux.
Préchauffez votre four à
180°.
Faites fondre les 20g de beurre
dans un poêle et mettez les fruits à revenir
avec les 20 g de sucre. Sortez la poêle du feu après
environ 5 minutes, dès que l’on voit apparaître
le sirop des fruits.
Disposez les fruits dans un plat
allant au four, recouvrez du sablage de manière uniforme.
Enfournez pour 30 minutes.
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