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Servir :
A déguster froid avec
du thé à la menthe.
Conseils :
Faites attention de bien
souder la pâte en expulsant l’air lorsque
vous formez les croissants
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Variations :
Remplacez la moitié
de la
poudre d’amandes par des morceaux d’amandes
concassées pour ajouter du croquant. |
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Cornes de gazelles
Pour 20 pièces.
Ingrédients : 300 g de farine,
150 g de poudre d’amandes, 120 g de sucre en poudre,
100 g de beurre, 2 cuillères à café d’eau
de fleur d’oranger, un blanc d’œuf, 10 cl
d’eau, sucre glace, et une pincée de sel.
Faites fondre le beurre, et versez
le dans un saladier contenant la farine et le sel. Mélangez
en ajoutant l’eau, jusqu’à l’obtention
d’une pâte ferme. Réservez au frais pour
une vingtaine de minutes.
Mélangez la poudre d’amandes
avec le sucre en poudre, le blanc d’œuf, et l’eau
de fleur d’oranger.
Préchauffer le four à
180°.
Abaissez la pâte pour obtenir
un disque de 2 mm d’épaisseur. Découpez
avec un verre ou un emporte pièce, des disques de
10 cm de diamètre.
Déposez sur chaque disque,
une cuillère à café de pâte d’amandes.
Roulez et soudez le disque pour former un croissant fermé.
Disposez les croissants sur une
plaque anti-adhésive, enfournez pour 20 minutes en
baissant le four à 150°.
Sortez du four et saupoudrez de
sucre glace.
Autre
recettes |
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