| |
|
| |
 |
| |
|
| |
Servir :
A consommer rapidement pour conserver
la texture.
Conseils :
Ces petits gâteaux
d’origine bordelaises doivent avoir une croûte
croustillante et caramélisée, et un
cœur moelleux.
|
| |
|
| |
|
|
Petits cannelés
environ une quarantaine de mini
cannelés
Ingrédients : 125g de farine
tamisée, 250g de sucre roux, 2 œufs entiers et
2 jaunes, 50cl de lait demi écrémé, 50g
de beurre, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel, 10cl
de rhum ambré, et 5cl de fleur d’oranger.
Faites bouillir à feu doux
le lait, le beurre, et la gousse de vanille fendue en 2.
Mélanger la farine, le sel
et le sucre, puis ajoutez les œufs. Fouettez bien.
Ajoutez petit à petit le lait
dont vous aurez préalablement supprimé la gousse
de vanille, en continuant à fouetter. Ajoutez le rhum
et la fleur d’oranger. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur,
protégé par un film.
Préchauffez votre four à 180°.
Beurrez vos moules si besoin, fouettez
un peu la pâte, et remplissez les moules, en vous arrêtant
légèrement avant le bord.
Enfournez les cannelés pendant
50 à 55 minutes.
|
