A déguster démoulée,
et arrosée d’un coulis de fruits, d’une
sauce caramel ou chocolat.
Conseils :
La recette est simple, il
est donc important de choisir de la crème et
de la vanille de qualité.
Variations :
Parfumez votre crème
avec du café à la place de la vanille.
Panna cotta
Pour 4 personnes
Panna cotta signifie crème
cuite en italien, et cela résume assez bien la recette.
Ingrédients : 50cl de crème
liquide entière, 85g de sucre, 1 gousse de vanille
bien charnue, 7 feuilles de gélatine.
Faites ramollir la gélatine
dans un saladier d’eau bien froide pendant quelques
minutes.
Fendez la gousse de vanille, et raclez
l’intérieur pour récupérer les
graines. Mettez l’ensemble dans une casserole avec la
crème et le sucre.
Mettez la casserole sur feu doux,
remuez pour dissoudre le sucre, et laissez cuire lentement
jusqu’à ébullition. Une fois à
ébullition, ôtez du feu.
Passez la crème au chinois
pour récupérer la gousse de vanille, et faites
fondre la gélatine dans la crème après
l’avoir bien pressée pour l’égoutter.
Remuez bien, et versez la crème dans 4 petits ramequins.
