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Œufs au lait
environ 10 - 12 pots
Ingrédients : 1 litre de
lait entier, 6 œufs entiers.
50g de sucre vanillé, 150 gr de sucre en poudre.
Faites bouillir le lait
dans une casserole.
Préchauffez votre four à
200°
Pendant ce temps, battez les œufs
en omelette dans un saladier, puis rajoutez les 2 sucres
en continuant à battre, jusqu’à faire
blanchir le mélange.
Prélevez une petite tasse
du lait chaud (pas bouillant), dans la casserole et le mélangez-le
aux œufs.
Laissez un peu refroidir le lait
et incorporez-le à la préparation aux œufs
très progressivement avec un fouet.
Disposez la préparation dans
des petits ramequin (ou pots de yaourt en verre) et mettez-les
ensuite dans un plat contenant de l’eau pour le bain
marie.
Enfournez pour 30 minutes, à
170° pour les fours à chaleurs tournante et 200°
pour les fours classiques.
Les œufs au lait sont cuits
lorsque le dessus commence à dorer. Vous pouvez vérifier
la cuisson en piquant un couteau, si la lame reste sèche,
c’est cuit.
Autre
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